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椒鹽調料1斤裝

  • 所屬分類:秘制香料

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  • 發布日期:2020/03/31
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詳細介紹

蔣師傅椒鹽調料

椒鹽味的龍蝦,特別的工序就是要先用熱油炸至8分數,然后將盱眙蔣師傅龍蝦調料包下鍋和龍蝦一起炒制,椒鹽味中帶有絲絲的甜味、表面椒鹽味十足,幾乎是干的。

備料:椒鹽調料,鹽,料酒,姜片,蔥段

椒鹽龍蝦烹飪流程:

1、龍蝦洗凈,剪掉龍蝦肚子底部的小腳,再把龍蝦的嘴頭部分也剪掉(大概是龍蝦頭部的半指處,此處為龍蝦全身 臟的地方);

2、用適量的鹽,料酒,姜片,蔥段將處理好的龍蝦腌制3-5分鐘;

3、將油加熱到六成時,把腌制好的龍蝦放進油中先低溫慢炸,炸至龍蝦殼脆肉嫩就好;

4、龍蝦出鍋后,稍需降溫,用手指背面感覺龍蝦不燙時,將蔣師傅椒鹽調料均勻撒在龍蝦表面即可。

注意事項:

1、龍蝦的前期處理方法有很多,比如可以調制鹽鹵配合蔣師傅鹵水料制作料湯,然后活龍蝦放進燒開的鹵水中浸泡兩三分鐘后再低溫汆炸,還可以單用蝦尾制作椒鹽鳳尾蝦;

2、炸龍蝦時的前期油溫不要太高,后期快出鍋時可適當提高溫度;

3、撤椒鹽時的龍蝦溫度大致在五十度左右

特點:

1、入口5秒即可感受到刺激的麻、辣、鮮、香;

2、龍蝦制作簡便,成本低廉;

3、龍蝦殼脆肉嫩,香味撲鼻,食之直呼過癮。


本文網址:http://www.tam-me.com/product/552.html

關鍵詞:椒鹽龍蝦烹飪流程,盱眙蔣師傅龍蝦調料包,蔣師傅椒鹽調料

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