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龍蝦調料廠家分享4種熱銷小龍蝦口味做法!

發布日期:2022-05-09 作者: 點擊:

十三種香料味小龍蝦

龍蝦的入味主要靠泡,三分燒,七分泡!

而十三種香辣味小龍蝦用料復雜

可以中和龍蝦的寒性,出品色澤紅艷誘人

湯汁清亮,回味醇香,百吃不厭!

大廚tips:

1、做十三香味小龍蝦過程中,炸紅花椒時要注意火候,不能炸糊會有苦味,炸嫩沒有香味;

2、龍蝦味道的濃郁程度來自湯汁味道的濃郁程度,所以一定要把握十三香、糖、鹽的比例!

十三種香料味小龍蝦



經典麻辣味小龍蝦

蔣師傅麻辣龍蝦真正意義上做到麻不傷舌,辣不過喉,麻辣重味,回味無窮,是年輕群體解壓必備口味!

大廚tips:

1、做麻辣味小龍蝦過程中,炕炒辣椒時溫度過高,在鹵制時,辣度變低,同時帶有苦尾;

2、麻辣小龍蝦的味道,調整完全后,適宜離火泡制入味。



招牌香辣味小龍蝦

未進店門,先聞其香,蔣師傅龍蝦調料香辣小龍蝦香味濃郁,香料味濃厚而獨特,回味悠長,且較于市面上的其他口味,香辣口味更易于餐飲店操作!

大廚tips:

1、做香辣小龍蝦時,炸花椒和辣椒的油溫一定要掌握好,溫度過低香味出不來,溫度過高時會炸糊,不僅影響香辣味道,更會導致湯汁發黑。

2、香辣小龍蝦湯汁的味道是關鍵,一定要多次嘗湯汁的味道,每一次調味都要熟記于心,才能成為大廚,熟能生巧!


金湯蒜泥味小龍蝦

蔣師傅金湯蒜泥小龍蝦整體金湯紅蝦,先色奪人眼球,繼而勾起人們的食欲,色澤誘人,龍蝦肉質鮮嫩,湯汁濃潤,蒜蓉口感復合,回味鮮甜,是女性和小朋友非常喜歡的口味!

大廚tips:

1、金湯蒜蓉龍蝦在制作時用油量不宜大;

2、烹飪金湯蒜泥小龍蝦時,糖和鹽的用量要同步減少,啤酒與水不同,少量的糖鹽即可達到效果。


蔣師傅龍蝦調料廠家預祝所有小龍蝦餐飲人

2022年龍蝦季紅紅火火,有滋有味!

用心烹飪每一盤小龍蝦

用好味道高品質留住食客們!

想更深入學習小龍蝦烹飪技術的朋友

可以與我們聯系,抓緊學習

早日成為小龍蝦大咖!


本文網址:http://www.tam-me.com/news/433.html

關鍵詞:龍蝦調料,龍蝦調料廠家

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