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蔣師傅龍蝦調料教大家幾種小龍蝦的做法竅門!

發布日期:2021-02-24 作者: 點擊:

初夏的天,微微的風吹來,來點小啤酒,吃著小龍蝦,日子想必是極有滋有味的,今天蔣師傅龍蝦調料就給大家介紹了小龍蝦的十種做法,總有一種適合你的口味哦。


一、麻辣小龍蝦

材料:小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

做法:

①提前將原材料準備好,小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然后放進清水中浸泡10分鐘待用。

②將蔥切成段;老姜、大蒜切成片;洋蔥切成片;干辣椒切成段;鍋內倒油燒熱后,將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后,放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

③炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘)。

④臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。


二、啤酒小龍蝦

材料:小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法:

①將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

②蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

③炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。


三、酸菜小龍蝦

材料:小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香葉

做法:

①抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗干凈。

②將酸菜取出切塊,大蒜切塊,生姜切片備用。

③熱鍋倒油,放入生姜大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

④將小龍蝦倒入鍋中翻炒,炒至微變紅后,在鍋里倒入半瓶啤酒,兩勺生抽,三粒冰糖,一小把花椒,小半碗酸菜汁。

⑤接著倒入切好的酸菜,大火煮三分鐘后轉小火,不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味后盛盤。


四、清炒小龍蝦

材料:小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法:

①準備好原料,小龍蝦處理干凈。

②油鍋加熱,爆香蔥姜蒜頭。

③加入小龍蝦,加點料酒翻炒兩三分鐘。

④再加少許水,鹽,雞精炒勻,蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以,鮮美多汁的小龍蝦就做好。


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關鍵詞:蔣師傅龍蝦調料,麻辣小龍蝦

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