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淺析十三香龍蝦調料的起源!

發布日期:2020-04-02 作者: 點擊:

早期的香料是引進東南亞幾個國家的,如印尼、馬來西亞、菲律賓等。品種有白豆蔻、陽春砂等。

后來國人掌握了它的用法,懂得了不僅能治病,而且還可以作為調味品。利用這上等的香料配成了盱眙十三香龍蝦調料,用其燒制龍蝦也是盱眙人的創舉。

科學研究發現十三香龍蝦不僅是一道美食,而且對美容、保健有一定的功效。2002年5月18日中國龍蝦節組委會邀請以著名養生學專家、南京中醫藥大學教授孟景春為首的專家學者,對盱眙龍蝦調料功效進行論證,得出盱眙龍蝦十三香調料食用后具有保健、養顏、美容、健身、養身等功效的結論。

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十三香調料在以前用量很少,由于以前生活貧窮,在這方面沒有人 去追求它。解放后,特別是十一屆三中全會以后,全國人民生活水平逐步提高,人們對口味的追求和餐飲業之間的競爭,使香料業的發展進入了一個嶄新的階段。

目前我國的香料大部分產自我國的廣東、廣西、貴州等地,部分香料從國外進口,例如胡椒,我國只有海南島產白胡椒,黑胡椒的來源大部分靠越南進口,豆蔻、肉蔻、好香葉、香砂等香料也全部從東南亞輸入。我國的草果、丁香、八角供不應求,價格不穩,這幾年來龍蝦調料廠家的原料成本也漲不了少。


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關鍵詞:十三香龍蝦調料,盱眙龍蝦調料,龍蝦調料廠家

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